البروكلي … مادة غذائية سحرية!

يُعتبر البروكولي نجم الخضروات في الأنظمة الغذائية لمحاربة السرطان مع الملفوف، فهو يحتوي على عناصر تؤهّله لأن يكون مادة غذائية سحرية.
يحتوي البروكلي على الكيماويات النباتية والغلوكوزينولاتس، الذي يتحول في إطار عمل أنزيم الميروسين إلى إيزوشياناتس، وهي الجزيئيات التي تمنع المواد المسرطنة من التسبب في تلف الخلايا. وقد أظهر العديد من الدراسات، أنّ تناول البروكلي بشكل منتظم، قد يقلّل من خطر الإصابة بأنواع سرطانات القولون والمستقيم، والمعدة، والرئة، والبروستات، والثدي.
البروكلي يحمي القلب والمفاصل
البروكلي غني بشكل خاص بالفيتامين “سي” C (كل 100 غرام من البروكلي تحتوي على37 ملغم من الفيتامين C بعد الطهو) ما يساعد على تكوين الكولاجين بشكل طبيعي، لضمان الأداء الجيد للأوعية الدموية. وقد أثبت دوره المهم في صحة القلب والأوعية الدموية، بشرط أن يتم تناول 5 حصص من البروكلي في الأسبوع. وبفضل محتواه من السلفورافين، فإنه يعتني كذلك بصحة المفاصل، لأنَّ هذا المركّب الكبريتي يمنع الأنزيم الذي يسبب تلف الغضاريف، ويبطىء عملية حدوث الالتهابات. ومن المهم ملاحظة أنّ هذا المركّب الكبريتي فعّال كذلك ضد الإصابة بالتقرّحات المعدية، لأنه يدمّر بكتيريا “هيلوباكتر بيلوري” التي تسبب العديد من القرحات.
حليف النساء الحوامل ونظام المناعة في الجسم
والبروكلي مصدر ممتاز لفيتامين “بي9 ” B9 (حمض الفوليك)، ويجب أن يحتل مكانة بارزة في النظام الغذائي للنساء في سنّ الإنجاب والنساء الحوامل، لأنّ هذا الفيتامين يضمن النمو الجيد للجنين في المراحل الأولى من الحمل. وحمض الفوليك من المركّبات الغذائية التي تساهم في تركيب الأحماض الأمينية، والتشكل الطبيعي للدم.
والبروكلي يدعم نظام المناعة بالكامل ويقلّل الشعور بالتعب.