أشارت دراسات حديثة الى أنه يجب على مرضى السكري أن يبتعدوا عن المشروبات الغاذية الخالية من السعرات الحرارية أو المشروبات الأخرى “الخالية من السكر” اذ تكتسب هذه المشروبات طعمها الحلو من إضافة الاسبرتام كمحلٍ وملوّن بلون الكراميل (سكر محروق).
ولفتت الدراسات الى أن من شأن هذا أن الاسبرتام يزيد مقاومة الأنسولين عبر إلحاق الضرر بمستقبلات الأنسولين فضلاً عن زيادة الالتهابات.
كما تبيّن أن الاسبرتام يساهم في زيادة الوزن، والبدانة والإصابة بمقاومة الأنسولين والسكري من النوع 2.
وعلى الرغم من أن الاسبرتام نال براءة صحية إلا أن ثمة تقارير عديدة تشير إلى حالات آلام في الرأس وفقدان بصر ونوبات مرضية إذا ما تم استخدام الاسبرتام لفترات طويلة وبكميات كبيرة. كما شددت إحدى الدراسات على ارتفاع خطر الإصابة بنوع نادر من أنواع السرطان يحمل اسم الورم اللمفي.