Lebanon on time جريدة الكترونية مستقلة
يتساءل كثيرون عن كيفية إعداد البطاطا المقلية لتُصبح مقرمشة، كما في المطاعم.
ولكي تحصلوا على بطاطا مقلية مقرمشة، السر في ما يلي:
اختاروا نوع بطاطا مخصصًا لذلك.
قشروا الحبات وقطعوها إلى أعواد بسماكة نصف سنتيمتر.
بعد غسلها، إنقعوا القطع في الماء البارد مع بضع نقاط من عصير الليمون والقليل من خل التفاح والملح. ضعوا الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
– بعد ذلك، صفّوا قطع البطاطا وضعوها في الزيت الساخن على النار. إنزعوها من الزيت عندما يصبح لونها ذهبياً، وضعوها على ورق يمكنه امتصاص الزيت، واتركوها تبرد قبل أن تضعوها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
قبل أن تقدموها لأفراد العائلة، ضعوها في الزيت الساخن مجدداً إلى أن تنضج تماماً.